31 de diciembre de 2011 11:27 AM
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Igual o menor oferta de ganado

URUGUAY : Opypa prevé una faena de 2 millones de reses para 2012.

La Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) estima que la faena de bovinos en 2012 se mantendrá en el entorno de los 2.000.000 de cabezas, muy similar a la que se registró en 2011.

Según Opypa sería el último año que el sector cárnico sufriría las consecuencias de la sequía registrada en 2008/2009, previéndose que la faena comience a recuperarse a partir de 2013.

Según algunas proyecciones, el stock vacuno a diciembre de 2012 mostraría una recuperación, ya que la primavera lluviosa permitirá que la producción de terneros sea mayor a la de 2011. Opypa prevé una buena rentabilidad para el sector ganadero, tanto a nivel de los criadores como para los productores que se dedican al ciclo completo.

En cuanto a la exportación de ganado en pie, la predicción oficial indica que se mantendrá en los niveles actuales de entre 130.000 y 170.000 cabezas, fundamentalmente debido a la persistencia de la demanda de ganado para engorde y faena en Turquía. La industria frigorífica -dice el trabajo de Opypa- seguramente tendrá un año difícil en 2012, con una baja faena para su capacidad instalada (es de alrededor de 3,5 millones de cabezas al año) y una elevada competencia interna por las haciendas que salgan al mercado a venderse.

Extracción. La extracción de ganado en 2011 se ubicó en un nivel muy similar a de los últimos 5 años: 21%. Sin embargo, estuvo levemente por encima del promedio de la década que fue de 19%.

En 2011 se habrían faenado 4% más novillos que en 2010, pero hay que recordar que en 2010 fue extremadamente baja y hay que remontarse a 2003 para ver un nivel similar. La baja en la edad de faena se detuvo en 2008. Por otra parte, según Opypa, en 2011 la faena de vacas cayó y terminó el año 16% por debajo de la registrada en 2010. La menor faena de vacas podría justificarse por la retención de vientres que hicieron los ganaderos, alentados por los buenos valores del ganado y principalmente por el valor del ternero.

Precios. Por otro lado, Opypa calculó la valorización de la tonelada de carne exportada en los principales mercados. En la Unión Europea se valorizó 45,17%; en Rusia 26,08%; Canadá 35,53%; México 124,30%; Mercosur 42,70%; Chile 36,81%; Brasil 33,98%; Argentina 67,98%; Israel 26,49%; en China 37,99%. Contrariamente en el mercado venezolano se depreció 1,03%.

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