11 de enero de 2012 10:20 AM
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Cada vez menos faena

URUGUAY : La faena semanal de vacunos mantuvo la tendencia descendente y para la semana finalizada el 6 de enero totalizó 32.682 animales. Se registró así una caída semanal del 17,4% y de 14,4 % frente a la última semana de 2011, marcando un nuevo mínimo desde octubre.

Del total faenado, 16.874 fueron novillos y 14.961 vacas, las que representaron un 45,9% del total, algo menos que la semana anterior.
La faena por establecimientos se mantiene liderada por Las Piedras con 2.847, segundo Pulsa con 2.478, tercero San Jacinto con 2.402, Canelones con 2.357, Bilacor con 2.203, Inaler con 2.145, Colonia con 2.003, Cledinor con 1.903, Chiadel con 1.848 y Ersinal con 1.812. Las Piedras fue el que faenó más novillos: 2.009; e Inaler el que más vacas: 1.319. En tanto la faena semanal de ovinos siguió cayendo y fue de solo 10.344 frente a 15.700 animales de la semana previa, constituyéndose en la menor desde agosto. Esto significó una caída semanal del 64% aunque fue un 63% superior a la misma semana correspondiente a 2010. La actividad fue liderada ampliamente por Carrasco con 6.219 animales, seguido por San Jacinto Nirea con 1.577.

Exportación
La exportación de carne sumó su tercera semana consecutiva de descenso en los precios promedios y en los volúmenes exportados. Los precios de exportación para la carne vacuna para la última semana reportada por INAC –la finalizada el 31 de diciembre–, promediaron U$S 3.943 por tonelada, lo que significó un leve descenso respecto a la semana anterior.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) corrigió esa referencia a un promedio de U$S 3.966, lo que muestra un final preocupante para el 2011. El promedio para las últimas cuatro semanas retrocedió a U$S 3.969 por tonelada. El volumen exportado fue de 6.356 toneladas. El precio de exportación de las últimas cuatro semanas permanece 3,2% por encima de los del año anterior.

Ovinos
Los precios de exportación para la carne ovina subieron levemente pero siguen lejos de los niveles que alcanzaron pocas semanas atrás. Promediaron U$S 4.199 por tonelada, frente a U$S 4.139 de la semana anterior con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a U$S 4.713 por tonelada. El volumen exportado fue acotado y se ubicó en 217 toneladas, el menor desde agosto. El precio de exportación de la carne ovina, para el promedio de las últimas cuatro semanas, está 13% por debajo de un año atrás.

Novillo INAC
El kilo de novillo de INAC para la última semana del 2011 se ubicó en U$S 3,56, una suba mínima respecto a los U$S 3,56 de la semana anterior y que se mantiene 16,8% por encima de los U$S 3,05 de un año atrás.
Mientras que el kilo de vaca INAC también repuntó levemente y se ubicó en US$ 3,34, tres milésimas más que la semana anterior y se mantuvo 16,2% por encima de los precios de la última semana de 2010.
Igualmente, el kilo del cordero INAC repuntó marginalmente y se situó en U$S 4,34, respecto a U$S 4,31 de la semana anterior. Un precio levemente superior al de la última semana de 2010, que se ubicó en U$S 4,19.

Poca oferta
El informe de Conexión Agropecuaria de Blasina y Asociados señala que aumenta la presión sobre el mercado ganadero en base a la escasa lluvia y a temperaturas muy altas, pero con poca oferta se mantiene una cotización estable con un precio base en U$S 3,55 para los mejores novillos y U$S 3,40 para la vaca. Los precios se sostienen por la mínima pero hasta ahora no hay un “efecto Paraguay”, ya que ese país sigue exportando con destino a Rusia y los demás mercados no generan una demanda adicional por la carne uruguaya. La disposición de la mayoría de los frigoríficos es a continuar con una faena reducida. En tanto en ovinos prácticamente se ha paralizado la operativa con corderos por razones zafrales. La Asociación de Consignatarios de Ganado subió un centavo el precio de referencia del novillo, de U$S 3,58 a U$S 3,59 para el novillo, mantuvo los de la vaca en U$S 3,35 y también dejó sin cambios al cordero en U$S 4,44. No realizó cambios en la planilla de precios de la reposición.

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