21 de enero de 2012 11:17 AM
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El mercado cárnico está prácticamente paralizado

URUGUAY : Casi sin ofertas y buscan bajar más los precios.

El mercado cárnico está prácticamente paralizado y especialmente el europeo. La crisis hizo caer US$ 4.000 la tonelada de Hilton argentino en un mes y medio. La referencia para Uruguay es de entre US$ 13.500 y US$ 14.000 por tonelada.

Los frigoríficos uruguayos cuentan con una gran oferta de carne para vender, pero el mercado mundial está literalmente paralizado.

Las empresas bajaron los precios de sus ofertas ante el nuevo marco de incertidumbre económica que detuvo la demanda y los compradores intentan bajar más los precios, pero aun así, casi no hay ventas. La semana pasada Rusia dio a conocer el otorgamiento del 25% de la cuota de carne bovina congelada para 2012, pero ese dato no dio para mover el mercado.

Hoy desde Rusia “no hay sondeos ni pedidos de precio. Con los que se está operando más son los mercados que están entre Europa y Rusia (Bosnia, Croacia, entre otros), pero compran muy tímidamente”, dijo a El País el broker Alejandro Berrutti de United Breeders & Packers.

Los valores cayeron todos. La grasa que antes se pagaba US$ 900 la tonelada hoy se negocia a entre US$ 650 y US$ 700 por tonelada en los mercados africanos.

A esos valores se armó el mercado arrastrando los cimbronazos de la crisis en la Unión Europea y Estados Unidos. “El mercado está muy frenado y con escasas operaciones”, aclaró Berrutti.

HILTON. En el caso de Argentina, como consecuencia directa de la crisis económica en Europa, la tonelada de Hilton cayó US$ 4.000 en un mes y medio. La última referencia para Uruguay es un negocio concretado entre US$ 13.500 y US$ 14.000 para el rump & loin, compuesto por tres cortes: lomos, bife y cuadril.

Los operadores consultados por El País recordaron que el Hilton uruguayo también tuvo una evolución a la baja por la crisis económica y sobre fines de diciembre de 2011 quedó casi nominal (sin precio) porque ya no se hacían ventas. Uruguay siempre vendió a precios por debajo de Argentina.

Desde la óptica de Patrick Long, principal de la firma All Meat Trading, “va a llevar un par de semanas más que el mercado europeo se vaya entonando de a poco”.

El operador recordó que se dice que Brasil “va a salir a exportar más fuerte de lo que exportó en 2011. Si lo hace y si Australia sigue con la agresividad que tuvo el año pasado, no va a ser fácil para Uruguay”.

Por su parte, Berrutti dijo que por la foto de hoy del mercado, el panorama es gris. “Veo una industria frigorífica paralizada, una demanda internacional trancada y frigoríficos que no saben para donde arrancar, que trasladan precios a la baja en el ganado gordo”. Sin embargo, mirando para el lado de la producción, “veo productores que llevan 20 días sin lluvia en su campo, pero muestran una locura y una euforia en la compra de reposición nunca vista”.

Agregó que “la gente no tiene la reposición y como ese ganado no está, si no hay buenos valores no van a vender el gordo. Este hecho provocará que el salto de precios que puede haber cuando haya una demanda va a ser significativo”, estimó. La carne uruguaya podría seguir valorizándose.

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