La faena de bovinos cayó 9% hasta la semana pasada comparada con la registrada a igual fecha de 2011, pero, además, bajaron 24% las divisas generadas por el sector cárnico, según los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

La baja es consecuencia de una exportación de carne bovina que, siguiendo la tendencia de las faenas, cayó 25% -entre las fechas de la comparación- y 21% medidas en dólares. Sin embargo, el valor promedio de la tonelada de carne bovina exportada por Uruguay llegó a US$ 3.871 -hasta el pasado 14 de enero- cuando a igual fecha del año anterior estaba en US$ 3.683.

La faena está compuesta por 48% de vacas y 49% por novillos, según INAC.