26 de enero de 2010 07:01 AM
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La Organización Mundial para la Salud (OMS) crea una guía para caracterización del riesgo microbiológico en alimentos

La Organización Mundial para la Salud (OMS) ha publicado recientemente una guía sobre la Caracterización del Riesgo Microbiológico en alimentos, dirigida a asesores y gestores de riesgos alimentarios, además de a otros agentes implicados en este tipo de riesgos y su impacto en la salud pública.

Esta guía describe cómo llevar a cabo una caracterización del riesgo en diferentes contextos así como el uso de algunas herramientas y técnicas, para su correcta consecución. Consulte esta guía en  http://www.eurocarne.com/informes/pdf/consumo-fuera-hogar.pdf

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