27 de enero de 2010 07:14 AM
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El 97% de los profesionales de la salud consideran que la carne de conejo es un alimento idóneo para seguir una dieta sana, variada y equilibrada

Según un estudio llevado a cabo por el Servicio de Información Nutricional de la Carne de Conejo, sobre una muestra de más de un millar de profesionales de la salud, el 97% de los médicos, enfermeros y dietistas y nutricionistas consideran que la carne de conejo es un alimento adecuado para incluir dentro de la dieta habitual.

En este estudio realizado a profesionales de la salud de las comunidades autónomas de Madrid, Cataluña, Galicia y Valencia pone de manifiesto que, el 72% de los expertos en materia sanitaria, recomiendan el consumo de carne de conejo entre una y dos veces por semana, por ser una carne magra rica en proteínas de alto valor biológico y elevado contenido en vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12). Todas estas cualidades nutricionales lo convierten en un alimento muy conveniente para determinados grupos poblacionales (niños, personas mayores, deportistas) y personas con situaciones especiales (personas con sobrepeso, hipertensión…). Los dietistas y nutricionistas son los que más recomiendan su consumo con un 94,3% de la muestra total, siendo las Comunidad de Valencia con un 93,3% y Galicia con un 82,1% donde más profesionales de la salud recomiendan incluir la carne de conejo en la alimentación habitual de sus pacientes.

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