11 de febrero de 2010 08:22 AM
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España  –    Los cabritos, mejor en el monte

Entre enero y noviembre de 2009, la producción de carne cayó un 1,8% hasta las 6.910 tn. Mientras, el número de cabezas sacrificadas se mantuvo estable en las 877.384. Por comunidades, el descenso más acuciado se produjo en el País Vasco.

El número de animales caprinos sacrificados en mataderos, entre enero y noviembre de 2009, ascendió a 877.384 cabezas, lo que supone un ligero descenso del -0,02 por ciento, respecto al mismo período de 2008, según los datos de la Encuesta Mensual de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Medio Rural.

Por su parte, el peso a canal experimentó un caída del 1,79 por ciento hasta quedarse en las 6.910 toneladas.

Por comunidades autónomas, en número de cabezas sacrificadas, destacaron los incrementos de Navarra con 3.280 (+88,94 por ciento), Cataluña con 135.490 (+57,75 por ciento), Comunidad Valenciana (+28,36 por ciento), y Castilla y León, Murcia, Madrid, Asturias y Extremadura con subidas por debajo del 10 por ciento.

Mientras las más castigadas fueron País Vasco (-48,27 por ciento), Aragón (-37,54 por ciento), Baleares (-28,16 por ciento), la Rioja (-25,66 por ciento), Andalucía (-7,39 por ciento), Canarias (-7,27 por ciento), Cantabria (-6,31), Castilla-La Mancha (-3,7) y Galicia (-2,33).

En peso canal destacaron los incrementos en Cataluña (+65,73 por ciento) con 619 toneladas, Navarra con 27 tn (+49,62 por ciento), Comunidad Valenciana (+27,62 por ciento),  Asturias (+18,78) y Castilla y León, Madrid, Murcia y Extremadura subieron menos de un 10 por ciento.

En el resto de comunidades, resaltaron las caídas especialmente en el País Vasco (-47,27 por ciento) y Aragón (-33,85 por ciento).

Con datos exclusivamente de noviembre, el número de animales caprinos sacrificados bajó un -0,5 por ciento respecto a noviembre de 2008 con un total de 104.423 cabezas. Mientras, el peso canal creció en un +0,7 por ciento con un total de 729 toneladas.

En dicho mes resaltó el número de sacrificios en Asturias donde creción un 130,6 por ciento hasta las 196 cabezas. También aumentaron en la Comunidad Valenciana (+68,8) y en La Rioja (+63,31).

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