24 de febrero de 2010 13:23 PM
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Uruguay  –   Hacienda gorda sigue subiendo

El precio del novillo gordo abrió la semana trepando de US$ 2,45 a US$ 2,51 por kilo de carne, en el marco de un mercado que continúa mostrando signos de firmeza, según estableció la Asociación de Consignatarios de Ganado.

La pizarra de precios de la institución mostró incremento para todas las categorías de bovinos. En el caso de las vacas gordas se pasó de US$ 2,25 a US$ 2,28 por kilo de carne y la vaquillona gorda de US$ 2,30 a US$ 2,33.

A nivel de bovinos para industria, los toros y novillos se pagan US$ 1,93 por kilo (estaban US$ 1,90), la manufactura a US$ 1,77 (antes US$ 1,75) y la conserva a US$ 1,60 (antes US$ 1,57) por kilo.

El mercado del ganado gordo "está poco ofertado", confirmó a El País Juan Carlos Martínez, principal del escritorio minuano De Barbieri & Martínez. Las lluvias continuas y la abundancia de forraje hacen que los productores le metan más kilos a los ganados -son los kilos más baratos- y no los vuelquen al mercado. Por otro lado, el precio de la reposición está superando ampliamente al del ganado gordo y hacen falta meterle más kilos para cubrirse de esa diferencia.
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Para Juan Carlos Martínez, la oferta, en cierta medida hoy retenida por los productores, aparecerá "ante las primeras heladas. Esperemos que falte mucho para eso, porque hoy el productor, con la abundancia de forraje, está más cómodo y manda en el mercado".

La demanda sigue siendo superior a la oferta y eso hace que suban los precios. En el caso de la reposición, en Lavalleja, en el novillo formado se superó el precio del ganado gordo en pie y en los últimos días hubo una buena demanda de ganado preñado, igual que de vacas de cría.

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