El peso medio de las canales fue menor durante todo el año, unos 89,1 kg, pero el peor dato es fue la caída en el número de sacrificios habiéndose llegado en diciembre a los 781.800, lo que supone 177.000 menos que en 2022.

El sacrificio de de cerdas y berracos también cayó en 2023, un 15% menos interanual, probablemente debido a la contracción observada en la cabaña porcina de cerdos del Reino Unido a lo largo de 2022 y 2023