El Instituto Nacional de Carnes (INAC) desmintió a un “colectivo de veterinarias y veterinarios” que, en el marco del apoyo que han dado a la candidatura de Yamandú Orsi a la Presidencia de la República, afirmó que se desmanteló el control de calidad que el instituto realiza a las carnes y otros productos cárnicos de exportación.

En un comunicado dirigido a la opinión pública, INAC detalla que “en estos días se ha presentado públicamente una declaración de un auto-denominado ‘colectivo de veterinarias y veterinarios’ en apoyo a una de las candidaturas que participan del balotaje del día 24 de noviembre de 2024 en nuestro país. Dado que allí se realizan aseveraciones inexactas que refieren a acciones tomadas por el Instituto, corresponde precisar algunas aclaraciones”.

Ingresos por exportaciones de carnes superaron ya los US$ 2.000 millones en lo que va de 2024.

Control de calidad del “siglo XXI” en productos cárnicos

“En particular, se menciona en forma errónea que se ‘…desmanteló el Control de Calidad cuyo principal cometido es el control y certificación de productos cárnicos para exportación’. Lejos de debilitar el proceso, lo que se hizo fue fortalecerlo y dotarlo de modernidad, aprovechando todo el potencial que la tecnología ofrece y las nuevas habilidades del personal técnico-profesional del Instituto. Naturalmente es un control de calidad acorde al Siglo XXI y no en el viejo formato del siglo pasado. La transformación se realizó de común acuerdo con las empresas del sector privado y las gremiales que los representan”, se explicó por parte del INAC, que detalló además “específicamente, los grandes y muy beneficiosos cambios ocurridos entre los viejos sistemas de control y el sistema actual…”: