Producción

El pronóstico de producción total de carne roja y aves de corral en EUA para 2025 se redujo con respecto al mes pasado. La producción de carne de res bajó debido a la reducción de sacrificio de novillos y vaquillas en el segundo trimestre y del sacrificio de vacas durante el resto del año.

La producción de carne de cerdo se mantuvo sin cambios con respecto al mes anterior. El informe trimestral sobre cerdos, que se publicará el 26 de junio, proporcionará datos sobre la oferta de cerdos para sacrificio en los trimestres periféricos, así como a principios de 2026.

La producción de pollos de engorde aumentó debido a los datos recientes de producción y de incubación.

La producción de pavos disminuyó según los recientes datos de incubación.

La producción de huevos disminuyó debido a los datos recientes del inventario de ponedoras, así como a los recientes descubrimientos de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en parvadas de ponedoras comerciales.

Para 2026

Para 2026, la producción de carne roja y aves de corral aumentó debido a una mayor producción de carne de res y pavo. La producción de carne de res aumenta principalmente gracias a la mayor ocupación de corrales de engorde en el segundo semestre de 2025 y principios de 2026, lo que se espera resulte en un mayor sacrificio de novillos y vaquillas en 2026.

La producción de pavo aumenta gracias a los mejores rendimientos.

Lo previsto en producción de carne de cerdo y pollos de engorde se mantiene sin cambios.

Exportaciones

Lo previsto en cuanto a la exportación de carne de res para 2025 aumenta gracias a los datos comerciales recientes y a la continua y sólida demanda de los principales mercados de exportación. Se prevé también un incremento en la importación de carne de res debido a las fuertes importaciones de Oceanía y Sudamérica, así como a la robusta demanda interna de carne de res magra para procesamiento.

El pronóstico de exportación de carne de cerdo para 2025 se reduce debido a los datos comerciales recientes y al aumento de la competencia en las exportaciones y también para 2026, debido a la continua competencia en las exportaciones.

El pronóstico de exportación de pollo de engorde para 2025 se eleva debido a los datos comerciales recientes que indican mayores envíos en el segundo trimestre. El pronóstico de exportación de pollo de engorde para 2026 se mantiene sin cambios.

Se prevé que la exportación de pavo para 2025 y 2026 se reduzca, ya que se espera que el aumento de los precios en EUA baje la competitividad de las exportaciones en los mercados de destino.

Precios

Los pronósticos de precios del ganado vacuno para 2025 se elevan debido a la reciente fortaleza de los precios y la continua demanda de ganado. El aumento de los pronósticos de precios también se mantiene para 2026.

Los pronósticos de precios del cerdo se elevan para 2025, basándose en los precios recientes, así como en los inventarios de carne de cerdo relativamente ajustados y el aumento de los precios del ganado vacuno, que impulsan la demanda de este producto. Las previsiones de aumento del precio del cerdo se mantienen hasta principios de 2026.

Las previsiones de precios del pollo de engorde se elevan para el segundo semestre de 2025 y 2026, impulsadas por el incremento de precio de otras proteínas animales que le hacen competencia.

Las previsiones de precios del pavo también se elevan para 2025 y 2026 debido a la reciente fortaleza de los precios.

Exportación

El pronóstico de exportación de carne de cerdo para 2025 se reduce debido a los datos comerciales recientes y al aumento de la competencia en las exportaciones. Para 2026, las exportaciones de carne de cerdo también se reducen debido a la continua competencia en las exportaciones.

El pronóstico de exportación de pollo de engorde para 2025 se eleva debido a los datos comerciales recientes que indican mayores envíos en el segundo trimestre. El pronóstico de exportación de pollo de engorde para 2026 se mantiene sin cambios.

Los pronósticos de exportación de pavo para 2025 y 2026 se reducen, ya que se espera que el aumento de los precios en EUA reduzca la competitividad de las exportaciones en los mercados de destino.

El pronóstico del precio del huevo para 2025 se reduce ligeramente para el tercer trimestre debido a los precios recientes, pero el pronóstico de precios para 2026 se mantiene sin cambios.

Leche

Las previsiones de producción de leche se elevan tanto para 2025 como para 2026. Con base en el último informe de producción de leche, los inventarios de vacas se elevan para 2025 y la leche por vaca se eleva tanto para 2025 como para 2026. Para 2025 y 2026, las previsiones de exportaciones comerciales se elevan sobre una base de grasa, principalmente debido a las exportaciones de mantequilla a precios competitivos, así como a mayores exportaciones de queso y productos líquidos.

En base a los sólidos descremados, las previsiones de exportación se reducen debido a menores envíos de leche descremada en polvo (NDM). Las previsiones de importación para 2025 se elevan tanto en base a la grasa como a los sólidos descremados.

Para 2026, las importaciones se elevan en base a los descremados sólidos, pero se mantienen sin cambios en base a la grasa. Para 2025, las previsiones de precios de la mantequilla, el queso, el suero y la NDM se elevan con respecto al mes anterior debido a la reciente fortaleza de los precios. La previsión del precio de toda la leche se eleva a $21.95 por cwt.

Para 2026, se prevé que los precios de la mantequilla, el queso y el suero se elevan ya que se espera que la fuerte demanda absorba el crecimiento de la producción de leche. Los precios de la NDM se mantienen sin cambios con respecto al mes anterior. Las previsiones de precios de las clases III y IV también se elevan. La previsión del precio de toda la leche para 2026 es de $21.30 por cwt.

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino