Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron en el Área Metropolitana de Buenos Aires (Ama) el mes pasado 4,1% con respecto al mes anterior, según el relevamiento mensual realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El incremento en los primeros 4 meses del año fue del 24%. Un incremento del 60.1% interanual.

El precio del pollo fresco mostró una variación del 10.7% en el mes de abril 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros cuatro meses del año fue del 15,6%. Y comparando con los valores de abril 2024 el incremento fue del 47,6%.

Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del 3,1% con relación al mes anterior. En los primeros 4 meses del año fue del 7,18%. Y 61,3% contra abril 2024.

Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías el mismo exhibió alzas del 4,8% durante abril y 60% con respecto al mismo mes del 2024. Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercado mostró una variación del 2,6% con respecto al mes anterior y 60% con respecto a Abril 2024.

El precio de la carne en Rosario

Por su parte, y según el relevamiento del IPCVA, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 6,1% con respecto al mes anterior, un 26.2% desde que comenzó el año 2025 y un alza del 65,1% con respecto a abril 2024.

El precio del pollo fresco exhibió una variación del 8%, con respecto a marzo 2025 y una aumento interanual del 45%.

Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 1.7% con respecto al mes anterior y del 74,2% comparándolo a los valores registrados un año atrás.

El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 7,1% con respecto al mes anterior, un 24,2% desde que comenzó el año 2025 y un 60.8% versus abril 2024.

Las mayores subas de precios en abril 2025 en esta plaza se dieron en el osobuco (9,4%), la carnaza común (8,1%) y el roast beef (7,9%). En cambio los menores aumentos en sus precios fueron el bife ancho (4,9%), la colita de cuadril (3,3%) y el peceto (5,1%).

El precio de la carne en Córdoba

La carne vacuna tuvo una suba del 3.7% con respecto a marzo 2025 en Córdoba durante el mes de abril, un 22.2% en los primeros 4 meses del año y un alza del 64% vs. abril 2024.

El pollo fresco varió 6,2% con respecto al mes anterior y 38.8% respecto a abril 2024. Y para el pechito de cerdo las variaciones resultaron del 2,6% en el mes y 57,9% durante el último año.

Por su parte la media res en esta plaza varió un 3.3% con respecto al mes anterior, un 21.9% en los primeros 4 meses del año y 59.3% versus abril 2024.

Las mayores subas de precios en abril 2025 se dieron en la paleta (5.8%), la bola de lomo (5%) y tortuguita (5.1%). En cambio los de menor incremento fueron el lomo (1%), la picada común (2.3%) y la falda (2.5%).

Los relevamiento del IPCVA se realizan sobre un universo de 30 carnicerías y bocas de 15 supermercados en cada uno de los lugares