Israel, uno de los destinos de mejor paga por carne
“Israel es un mercado muy significativo, por más que no lo sea en volumen. Ellos tienen su certificación kosher con la supervisión de sus rabinos que vienen a verificar las faenas, su periodo de zafra y seleccionan todos los cortes delanteros dejando los traseros que son más fácil de colocar, y por eso es que pagan mejor”, expresó Galli al diario La Nación/Nación Media.
Explicó que dicho proceso de selección bajo el sistema kosher hace que eleve el precio promedio de la res en este cotizado mercado. Según el reporte de Comercio Exterior del Banco Central del Paraguay (BCP) al 2023, Israel fue justamente el comprador que mejor pagó por la carne paraguaya, a un precio promedio de USD 5.465 la tonelada.
SEGUIR INMUNIZANDO AL REBAÑO
Con relación a lo señalado por Galli, que Israel no representa mucho en volumen, puesto que al cierre de 2023 tuvo una participación de solo el 4 % del total de exportaciones, afirmó que con la habilitación de carne con hueso se pueda recuperar en cantidad, ya que hace algunos años importaba el doble. Así mismo, remarcó que el hecho de que el mercado israelí importe carne con hueso de Paraguay es más que importante por la credibilidad que dará al estatus sanitario local, teniendo en cuenta que, hasta el momento, todas las exportaciones de carne son sin hueso. “Es el primer mercado que apuesta y confía en nuestro estatus para habilitar la importación de carne sin hueso”, resaltó.
Esto fue posible ya que Paraguay es un país libre de fiebre aftosa con vacunación, dijo, por lo que desde el gremio siempre insisten en la necesidad de seguir inmunizando al rebaño, por el hecho de que garantiza que los animales están protegidos, lo cual conviene al país seguir con dicho estatus, acotó el titular de la ARP.