El sector cunícola español ha iniciado 2026 en un contexto claramente contractivo. Según el reciente informe trimestral del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) analizado desde ASAJA, la combinación de menor producción, descenso de precios y caída sostenida del consumo está configurando un escenario de ajuste estructural que se arrastra desde hace más de una década.

La evolución reciente confirma una tendencia preocupante: el consumo sigue cayendo, la producción se reduce y el mercado no logra absorber la oferta en condiciones rentables. El único factor que ofrece cierto alivio es la reducción de los costes de alimentación, aunque resulta insuficiente para compensar el deterioro general del sector.

Producción en descenso: menos animales y menor volumen de carne

La nota de prensa asegura que la producción de carne de conejo ha continuado su senda descendente en el inicio de 2026. Entre enero y febrero, el volumen producido en peso canal cayó un 2,6% respecto al mismo periodo de 2025, mientras que el número de animales sacrificados se redujo aún más, con un descenso del 5,6%.

Este comportamiento no es puntual, sino que responde a una tendencia estructural iniciada en torno a 2014. La producción total acumulada (TAM) refleja una reducción sostenida del sector, que actualmente se sitúa en niveles significativamente inferiores a los de hace una década.

En términos absolutos, la producción registrada en los dos primeros meses de 2026 alcanzó las 4.170 toneladas, confirmando la pérdida progresiva de capacidad productiva.

Censo cunícola: caída del 7% y concentración territorial

El ajuste productivo tiene un reflejo directo en el censo nacional. Según el comunicado de prensa, el número de conejos en España se situó en 4.119.044 animales en enero de 2026, lo que supone una caída del 7% respecto a enero de 2025.

Este descenso evidencia un proceso de reducción del tamaño del sector, con menor número de animales en producción y una posible salida de operadores menos rentables.

A nivel territorial, la producción sigue concentrándose en comunidades clave como:

• Cataluña
• Castilla y León
• Galicia

Estas regiones mantienen el liderazgo en el sector, aunque también se ven afectadas por la tendencia general de contracción.

Estructura productiva: ligera estabilidad en explotaciones, pero retroceso en gazapos

En cuanto al número de explotaciones, el sector muestra una aparente estabilidad. En marzo de 2026 se contabilizan 3.358 explotaciones cunícolas, lo que representa un leve incremento del 0,18% en el primer trimestre del año.

Sin embargo, este dato esconde dinámicas internas más complejas. Las explotaciones dedicadas a la producción de gazapos han descendido un 0,46%, lo que podría anticipar una menor capacidad productiva futura.

La estructura actual del sector se reparte en:

• 1.085 explotaciones de producción de gazapos
• 87 explotaciones de caza
• 536 explotaciones de animales de compañía

Este reparto muestra una diversificación parcial, aunque la producción de carne sigue siendo el eje central.

Precios en caída: presión del mercado y debilidad de la demanda

Uno de los aspectos más preocupantes del sector es la evolución de los precios. En la semana 13 de 2026, el precio medio del conejo se situó en:

El informe del MAPA analizado por ASAJA asegura que los precios han mostrado una tendencia claramente bajista en todos los periodos comparados, lo que refleja un desequilibrio entre oferta y demanda.

La debilidad del consumo interno y la presión en los mercados exteriores están limitando la capacidad de recuperación de los precios, afectando directamente a la rentabilidad de las explotaciones.

Costes de alimentación: el único alivio del sector

Frente a este escenario negativo, los costes de producción ofrecen una noticia relativamente positiva. El precio del pienso ha descendido de forma significativa:

Estos niveles se sitúan muy por debajo de los máximos registrados en 2022, cuando los precios superaban los 400 €/Tm.

Aunque esta reducción mejora los márgenes teóricos, no compensa completamente la caída de ingresos provocada por los bajos precios de venta.

Consumo en caída libre: desplome histórico desde 2014

El principal problema estructural del sector cunícola es la pérdida de consumo. La demanda de carne de conejo en los hogares españoles sigue reduciéndose de forma continuada.

En 2024, el consumo total se situó en 25.688 toneladas, lo que supone una caída del 7,3% respecto a 2023. Además, entre enero y noviembre de 2025, el descenso adicional fue del 4,4%.

La evolución a largo plazo es aún más preocupante:

Esto implica una reducción acumulada del 59% en una década, evidenciando un cambio profundo en los hábitos de consumo.

Entre los factores que explican este descenso se encuentran:

• Cambios en las preferencias alimentarias
• Menor presencia en canales de distribución
• Percepción del producto como menos conveniente
• Competencia de otras carnes

Comercio exterior: retroceso de exportaciones y ajustes en mercados

El comercio exterior tampoco aporta señales positivas. En enero de 2026:

• Exportaciones:
  • -9,6% en volumen
  • -1,7% en valor
  • Total: 692 toneladas y 3.332 miles de euros
• Importaciones:
  • -7,9% en volumen
  • Total: 191 toneladas (procedentes exclusivamente de la UE)

En cuanto a destinos, la evolución es desigual:

• Crecimiento en:
  • Italia (+38,4%)
  • Portugal (+5,5%)
  • Malta (+24,0%)
• Caídas destacadas en:
  • Bélgica (-32,1%)
  • República Checa (-35,6%)
  • Estados Unidos (-48,8%)

El balance global refleja una contracción del comercio exterior, alineada con la debilidad del sector.

Un sector en reestructuración: menos granjas, menos consumo y menor rentabilidad

El análisis conjunto de los indicadores confirma que el sector cunícola español se encuentra en plena fase de reestructuración.

Las principales conclusiones son claras:

• Precios a la baja en todos los periodos analizados
• Producción y censo en descenso estructural desde 2014
• Consumo en retroceso continuo, con caída histórica acumulada
• Costes de alimentación en descenso, único factor positivo

La combinación de estos elementos dibuja un escenario complejo, en el que la viabilidad futura del sector dependerá de su capacidad para adaptarse a un mercado cada vez más reducido y exigente.

Claves del sector cunícola en 2026

• Caída generalizada de precios entre el -3,3% y el -8,8%
• Reducción del censo y de la producción
• Descenso del consumo del 59% desde 2014
• Alivio en costes de alimentación (-14% a -15%)
• Comercio exterior en retroceso